随着全球通胀阴影笼罩，大马深受民众喜爱的嘛嘛档也感受到了阵阵寒意。大马穆斯林餐厅业者协会（Presma）透露，由于原材料价格飙升10%至30%，业者正承受着沉重的营运压力，未来不排除微调物价。
全球局势波动冲击供应链
该协会主席莫哈末莫辛表示，这一波涨价潮的主因包括全球供应链中断、物流成本上涨，以及西亚地缘政治局势不安，尤其是伊朗局势引发的连锁反应。他形容，这种全球性的不确定性已直接反映在餐厅的日常账单上。
他接受“自由今日大马”访问时指出，从肉鸡、蔬菜等本地食材，到进口配料、液化石油气、包装材料甚至食油，几乎无一不涨。平均涨幅介于10%至30%之间，这种趋势自去年下半年开始，至今仍未见顶。
莫哈末莫辛透露，基于目前动荡的国际局势，预料原食材价格在短期内仍会继续攀升。
业者苦撑吸纳成本
面对不断上扬的成本，莫哈末莫辛指出，目前大部分业者仍采取吸纳成本的策略，通过优化作业流程、严控浪费以及积极寻找价格更具竞争力的替代供应商，努力维持现价以留住顾客。
然而，他坦言业者正处于苦苦支撑的状态。若物价压力长期无法缓解，为了维持生计，业者最终可能被迫进行小幅度的价格调整。他形容这是在万不得已情况下的无奈之举。
呼吁政府介入稳定物价
针对当前的困境，莫哈末莫辛敦促政府立即介入，制定一套稳定原材料价格的有效机制，并为本地餐饮业提供奖掖措施，以协助业者渡过难关。
他也强调，相关机构应致力于强化国内供应链，提高自给自足的能力，从而减少对进口原材料的过度依赖，从根本上增强抗风险能力。
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