美国食品药物管理局（FDA）近期针对部分中国金针菇生产商发布进口警示，主要因为相关产品可能受到单核球增多性李斯特菌污染。针对这项消息，泰国食品药物管理局随即展开初步查核。
泰国当局比对进口纪录后证实，目前尚未发现来自最新受警示生产商的金针菇输入泰国。不过为了确保消费者的食品安全，当局已经全面增加针对进口金针菇的抽样检验力度。
泰国加码抽验把关
泰国食品药物管理局秘书长苏帕特拉指出，美国FDA发布的第99-35号进口警示属于针对特定产品与业者采取的监管措施。泰国主管机关会持续追踪美方的公告，并密切监测国内进口食品的动态。
苏帕特拉强调，虽然初步确认没有进口涉事生产商的产品，但当局仍将依据风险程度加强进口监测，扩大采集金针菇样本送交实验室分析，严把进口关卡。
避免生食确保煮熟
泰国食药局说明，李斯特菌广泛存在于土壤、水及自然环境中，蔬菜与农产品在种植或处理过程中都有可能接触到这种细菌，因此污染风险并非仅限于金针菇。
好在这种细菌可以通过适当加热来彻底杀灭。民众不必因为警示而完全不敢吃金针菇，关键在于避免生食或仅仅短暂汆烫。特别是在吃火锅、涮涮锅或烧烤时，一定要确保食材完全煮熟才入口。
遵循五大食用原则
为了保障日常饮食安全，泰国食药局也引用世界卫生组织（WHO）的食品安全5大原则，向大众提出具体建议：
- 保持清洁：准备食物前与处理过程中都要勤洗手，并定期清洁厨房设备和刀具，避免细菌残留。
- 生熟食分开：生鲜食材要与熟食分开存放，使用不同的刀具与砧板，降低交叉污染风险。
- 充分加热：烹调时中心温度应超过70摄氏度，确保金针菇等食材彻底熟透。
- 注意保存温度：冷藏食品应维持在4摄氏度以下，防止细菌大量繁殖。
- 使用安全水源与原料：选购新鲜食材，用干净的水源清洗蔬果。
苏帕特拉同时也呼吁餐饮业者落实卫生管理，提供金针菇料理时务必充分加热。当局将持续根据监测结果调整抽验措施，全力守护民众的健康。
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